• Parmonie con lonzino marinato con verdure croccanti, pesto di rucola e aneto
  • Parmonie con lonzino marinato con verdure croccanti, pesto di rucola e aneto - particolare

Ingredienti:

Lonzino di suino marinato, Parmigiano-Reggiano, pecorino, rucola, pinoli, aglio, sedano, carote, zucchine, olio extra vergine d’oliva, aneto, sale e pepe.


Procedimento:

Preparate un classico pesto alla genovese con parmigiano reggiano, pecorino, aglio, pinoli, olio extravergine d’oliva sostituendo la rucola al basilico. Tagliate tutte le verdure a bastoncino e conditele con olio, sale e pepe ed arrotolatele nel lonzino di suino marinato. Disponete nei piatti e guarnite con aneto.