Baccala mantecato

 

Paolo_Ziveri

“Baccalà mantecato, crema di polenta, olio extra vergine e gocce di salsa verde”

Baccalà mantecato impiattato con coppa pasta rotondo al centro di un piatto fondo, crema di polenta morbida nel fondo del piatto a contornare il baccalà, salsa verde a gocce su polenta per completare il piatto.