Parmonie e Carpaccio

 

Paolo_Ziveri

“L’originale Carpaccio di Manzo, la sua salsa e pesto di basilico”

Tre fette di carne cruda sottilissime adagiate voluminosamente su altrettante Parmonìe, il tutto impiattato su piatto piano, “salsa carpaccio” a virgola e gocce di pesto al centro delle virgole per completare il piatto.