Parmonie e tortino di polenta

 

Paolo_Ziveri

“Tortino di Polenta, Porcini spadellati e fonduta di formaggio, timo fresco”

Tortino di polenta conico senza punta e vuoto al centro, in mezzo al piatto, riempito con porcini a pezzi spadellati e fonduta di formaggio che fuoriesce dal cono a mò di lava dal vulcano. Completa il piatto timo fresco in piccole foglie.